गाज़र दिवस मनाने का मकसद पौष्टिक अहारों के प्रति लोगों में जनजागरण बढ़ाना है
वर्तमान जंक व चाइनीस फूड वाले युग में पोषक तत्वों से भरपूर नेचुरल व इम्युनिटी बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थ व फलों का सेवन ज़रूरी
-एडवोकेट किशन सनमुखदास भावनानीं
गाजर दिवस मनाने का उद्देश्य
अंतर्राष्ट्रीय गाजर दिवस का उद्देश्य पौष्टिक आहारों के प्रति जनजागरण बढ़ाना है। वर्तमान में जंक फूड और चाइनीस खाद्य पदार्थों के बढ़ते चलन के बीच, पोषण से भरपूर प्राकृतिक खाद्य पदार्थ और इम्युनिटी बढ़ाने वाले फल-सब्जियों का सेवन आवश्यक है।
गाजर दिवस का महत्व
विश्व स्तर पर हर वर्ष कई विशेष दिनों को मनाया जाता है, जो समाज में जागरूकता बढ़ाने के लिए होते हैं। स्वास्थ्य एक महत्वपूर्ण पहलू है, और मजबूत इम्यूनिटी ही विभिन्न बीमारियों से बचाव का मूलमंत्र है। इसी को ध्यान में रखते हुए 4 अप्रैल को अंतर्राष्ट्रीय गाजर दिवस मनाया जाता है, ताकि लोगों को गाजर के पोषण मूल्य और स्वास्थ्य लाभों से अवगत कराया जा सके।
गाजर दिवस की शुरुआत
गाजर दिवस की स्थापना 2003 में की गई थी, और 2012 तक यह विश्व भर में लोकप्रिय हो गया। विशेषज्ञों के अनुसार, एशिया के लोगों ने सबसे पहले गाजर की खेती शुरू की थी। आज यह दिन गाजर के विभिन्न प्रकारों और उनके फायदों को जानने का सही अवसर प्रदान करता है।
गाजर खाने के प्रमुख फायदे
- आंखों के लिए फायदेमंद: गाजर में बीटा-कैरोटीन, अल्फा-कैरोटीन और ल्यूटिन पाया जाता है, जो आंखों की रोशनी को बढ़ाने और उम्र संबंधी समस्याओं को रोकने में सहायक होता है।
- हृदय स्वास्थ्य: गाजर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित कर हृदय रोगों के खतरे को कम करता है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट और पोटैशियम ब्लड प्रेशर को संतुलित रखने में सहायक होते हैं।
- इम्यूनिटी बूस्टर: गाजर में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट और बीटा-कैरोटीन शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं और संक्रमण से बचाते हैं।
- पाचन तंत्र में सुधार: गाजर में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, जो कब्ज को दूर करने और पाचन तंत्र को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है।
- त्वचा के लिए लाभदायक: गाजर में मौजूद बीटा-कैरोटीन एंटी-एजिंग गुणों से भरपूर होता है और त्वचा को चमकदार बनाता है।
गाजर से जुड़ी कुछ रोचक बातें
(1) गाजर को कच्चा, भुना हुआ, सूप या स्मूदी के रूप में खाया जा सकता है।
(2) गाजर का जूस स्वास्थ्य लाभों के लिए प्रसिद्ध है।
(3) गाजर कई प्रकार की सब्जियों और फलों के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।
(4) घोड़ों और अन्य पशुओं के लिए भी गाजर एक लोकप्रिय आहार है।
(5) गाजर शब्द ग्रीक शब्द ‘कैरोटॉन’ से लिया गया है, जिसका अर्थ ‘सींग’ या ‘जड़’ होता है।
गाजर का इतिहास
गाजर का वानस्पतिक नाम ‘डाकस कैरोटा’ है। एशिया में गाजर की खेती सबसे पहले शुरू हुई थी, और फिर यह पूरी दुनिया में फैल गई। 17वीं शताब्दी में इसे यूरोप में लोकप्रियता मिली और अमेरिका में इसे उपनिवेश वादियों ने पहुंचाया। आज, गाजर वैश्विक स्तर पर सबसे महत्वपूर्ण सब्जियों में से एक है।
गाजर दिवस को कैसे मनाएं?
*(1) अधिक से अधिक गाजर को अपने आहार में शामिल करें।
(2) गाजर से बने व्यंजनों का आनंद लें, जैसे कि गाजर का हलवा, सूप, सलाद आदि।
(3) गाजर के पोषण और स्वास्थ्य लाभों के बारे में जागरूकता बढ़ाएं।
निष्कर्ष
अगर हम पूरे विवरण का अध्ययन करें, तो यह स्पष्ट होता है कि अंतर्राष्ट्रीय गाजर दिवस केवल एक औपचारिक दिवस नहीं है, बल्कि यह स्वास्थ्य के प्रति जागरूकता बढ़ाने का एक महत्वपूर्ण अवसर है। आज के दौर में, जब प्रोसेस्ड फूड का प्रचलन बढ़ रहा है, हमें प्राकृतिक और पौष्टिक आहार को अपनाने की जरूरत है। इसलिए, 4 अप्रैल 2025 को गाजर खाएं, स्वस्थ बनें और अपने जीवन को खुशहाल बनाएं।
-संकलनकर्ता लेखक – क़र विशेषज्ञ स्तंभकार साहित्यकार अंतरराष्ट्रीय लेखक चिंतक कवि संगीत माध्यमा सीए(एटीसी) एडवोकेट किशन सनमुखदास भावनानीं गोंदिया महाराष्ट्र